De l'art de faire des fruits confits

...Un art ancien, une méthode lente et exigeante, à respecter scrupuleusement, mais pour une telle satisfaction ! L'œil, la main, le cœur... Telles sont les technologies les plus sophistiquées auxquelles nous avons recours pour produire nos fruits confits.

1. Sélectionner les meilleurs agriculteurs. Développer des relations de confiance avec eux.
2. Laisser faire la nature faire pour la croissance des fruits. Attendre et surveiller.
3. Les cueillir et faire un tri visuel. On ne gardera que les fruits les plus jolis, les plus charnus.
4. Blanchir les fruits pour les rendre perméables au sirop sans en altérer leur texture.
5. Les plonger délicatement dans le bain de sirop.

De l'art de faire des fruits confits

1. Sélectionner les meilleurs agriculteurs. Développer des relations de confiance avec eux.

2. Laisser faire la nature faire pour la croissance des fruits. Attendre et surveiller.

3. Les cueillir et faire un tri visuel. On ne gardera que les fruits les plus jolis, les plus charnus.

4. Blanchir les fruits pour les rendre perméables au sirop sans en altérer leur texture.

5. Les plonger délicatement dans le bain de sirop.