De l'art de faire des fruits confits
...Un art ancien, une méthode lente et exigeante, à respecter scrupuleusement, mais pour une telle satisfaction ! L'œil, la main, le cœur... Telles sont les technologies les plus sophistiquées auxquelles nous avons recours pour produire nos fruits confits.
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6. Les laisser s'imprégner du sucre en alternant phases de bouillons et phases de repos.
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7. Etre très rigoureux dans les réglages de températures et de durée.
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8. Les glacer pour assurer leur conservation.
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9. Les placer délicatement dans la boîte dédiée et bien la refermer pour vous l'apporter.
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10. Retourner à la Fabrique et recommencer avec de nouveaux fruits...
